Speisekarte
...Empfehlungen und kulinarischer Kalender siehe weiter unten
Ein Auszug unserer Speisekarte:
Feldsalat in Kartoffeldressing mit gebratenen Speckstreifen und Croutons 6,60
Salat - Salate der Saison mit gebratenen Champignons und Streifen vom jungen Goudakäse V 7,90
Salat Pute - Salate der Saison mit gebratenen Filetstreifen von der Putenbrust 9,50
Salm met Rievkook - Geräucherter Lachs mit Dillsenfsoße und kleinen Reibekuchen 9,50
Panhas - Knusprig gebratener Panhas mit gebratenen Apfelringen und Rübenkraut 6,80
Rievkook - Reibekuchen mit Dillsenfsoße an Feldsalat in Walnussdressing V 7,50
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Rinderkraftbrühe mit Markklößchen, Spargel und Eierstich 4,20
Kürbis-Suppe - Frische Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit karamellisierten Kernen und Kernöl V 4,80
Spargelsuppe - Cremesuppe von eingemachtem Walbecker Spargel mit Spargelstückchen und gekochten Schinkenwürfeln 5,30
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Nudelteller - Grüne und weiße Bandnudeln mit frischem Gemüse, Champignons und leichter Knoblauchnote in Olivenöl gebraten - dazu ein kleiner Salatteller V 9,00
Spargel - Eingemachter Walbecker Spargel mit rohem Schinken, Petersilienkartoffeln und zerlassener Butter 22,00
Salm - Pochiertes Lachsfilet mit Wermut-Kräuersoße auf Blattspinat neben gemischtem Basmati- und Wildreis 16,50
Zander - Gebratenes Zanderfilet an Petersiliensoße mit Brokkoliröschen und Salzkartoffeln 17,00
Pute - Putenbrustfilets in Curry-Früchtesoße mit gemischtem Basmati- und Wildreis - dazu ein kleiner Slattteller 13,00
Lendchen - Drei Schweinemadaillons mit Champignons und Zwiebeln gebraten an hausgemachten Kartoffelkroketten und Blumenkohl 15,00
Roulade - Mit Essiggurken, Zwiebeln, Speck und Kapern gefüllte Rinderroulade mit Bratkartoffeln und einem Salatteller 15,50
Geschnetzeltes - Filetgeschnetzeltes von Rind und Schwein in Pilzrahmsoße mit Petersilienkartoffeln und einem Salatteller 18,00
Fleisch und Beilagen zur Wahl
Zwiebelschnitzel 8,00
Brokkolischnitzel 9,50
Filet vom niederrheinischen Charolais-Rind: 190g 18,50, 250g 24,00 oder 300g 28,50
Beilagen: Fritten, Bratkartoffeln, hausgemachte Kartoffelkroketten, Kartoffelrösti, Salatteller
Extra Beilagen: Kräuterbutter, Pfeffersoße, gebratene Champignons und Zwiebeln
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Apfelringe in Altbierteig gebacken und in Zimtzucker gewendet mit Walnusseis und Vanillesoße 7,00
Himbeeren - Heiße Himbeeren in Moselwein und Himbeergeist mit Vanilleeis 4,80
Mus - Eingemachtes Apfelmus aus unserem Garten mit Vanilleeis un warmem Mandelschaum 7,90
Käseteller - Käsevariation mit Schwarzbrot und Rübenkraut* 7,50
Kulinarischer Kalender
Mai und Juni Täglich servieren wir frischen Walbecker Spargel und frische Erdbeeren siehe Spargelkarte
Juli bis Spätsommer Frische Pfifferlinge, kurzgebratene Fleischgerichte und Salate ergänzen die Restaurant-Karte
November Knusprige Martinsgans und Wildspezialitäten von uns bekannten Jägern geliefert
Dezember Rheinischer Sauerbraten in süß-saurer Rosinensoße
Januar Grünkohl
Februar Fischwochen mit Süß- und Salzwasserspezialitäten
März Mit Lamm und Hase in die Osterzeit
April Die ersten warmen Tage lassen den Spargel wachsen. Ab Ostern haben wir frischen Spargel auf der Karte.